vinho branco

Selecção Branco

SOBRE A MARCA

Vinho de aspecto cristalino, cor palha ténue, aroma frutado com notas citrinas e tropicais sugerindo manga e maracujá, na boca apresenta-se equilibrado e fresco, num conjunto complexo e elegante.

SOBRE O VINHO
DOC Alentejo
ano: 2018
tipo: Branco
castas: Antão Vaz (60%) - Gouveio (40%)
região: DOC Alentejo
clima:

Após a seleção das uvas nas vinhas dos nossos associados, procede-se à vindima manual. Na adega são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. De seguida, são adicionadas enzimas extrativas e arrefecidas as massas até à temperatura de 10ºC. Repousam durante 8h, de modo a haver uma maior extração de aromas da película. Findo este tempo, são prensadas e o mosto obtido é clarificado por decantação. A temperatura do mosto é então regulada para 15ºC, são adicionadas leveduras selecionadas e inicia-se a fermentação, que dura cerca de 2 a 3 semanas.


gastronomia:

Saladas, mariscos, peixes grelhados ou cozidos com molhos ligeiros e sushi. 


estágio:

Finda a fermentação é feita a trasfega, iniciando-se de imediato o processo de estabilização e clarificação.


nota de prova:

Vinho de aspecto cristalino, cor palha ténue, aroma frutado com notas citrinas e tropicais sugerindo manga e maracujá, na boca apresenta-se equilibrado e fresco, num conjunto complexo e elegante.


consumo ideal:

Deve ser bebido de imediato à temperatura de 10º-12ºC.