Reguengos Trifolium Grande Reserva

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Ref. SKU431

SOBRE O VINHO

Grande Reserva Branco
ano: 2018
tipo: Branco
castas: Antão Vaz (40%) ; Arinto (30%); Roupeiro (30%)
região: Alentejo
gastronomia: Peixe assado no forno, pratos de bacalhau com notas balsâmicas e queijos de meia cura. 


estágio:

Após a seleção das uvas nas vinhas dos nossos associados, procede-se à vindima manual. Na adega são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas, seguidas de maceração pelicular (mais ou menos 12h) de forma a extrair todos os compostos aromáticos da pelicula. Posteriormente as uvas são prensadas com proteções de oxidação donde é extraído o mosto lagrima que após clarificação estática, arranca a fermentação em depósitos de inox a baixas temperaturas (15/16º) sendo de seguida trasfegado para meias pipas de carvalho francês. 

Terminada a fermentação o vinho passa por um processo de “batonnage” nas barricas durante alguns meses, seguido de estágio até ao fim do Inverno, nessa altura é retirado das barricas, loteado e estabilizado procedendo-se ao seu enchimento no início da Primavera.


nota de prova:

Vinho de aspeto cristalino, cor palha definida, aroma frutado com notas tropicais maduros, frutos secos e de mel, estruturado e untuoso num conjunto fresco, complexo, com final longo e persistente.

A actualizar…