DOC Alentejo
ano: 2019
tipo: Tinto
castas: Trincadeira (40%), Aragonez (40%) e Alicante Bouschet (20%)
região: Alentejo
clima:

As uvas DOC provenientes da vindima manual dos nossos associados são descarregadas e imediatamente desengaçadas e esmagadas. Com a adição de leveduras selecionadas inicia-se a fermentação a temperatura controlada (28ºC). Durante este período é feita a maceração, pelo processo de remontagem temporizada, a qual dura todo o período de fermentação, cerca de 8 dias.

gastronomia:

Acompanha com vários pratos de carnes vermelhas, enchidos e queijos de cura ou meia cura.

estágio:

O vinho estagia por curto tempo em depósitos, sendo estabilizado, filtrado e engarrafado no período de um ano.

nota de prova:

Vinho de aspecto cristalino, cor ruby escura, aroma a bagas silvestres com notas de especiarias e cacau, estruturado e complexo com final persistente.

consumo ideal:

As garrafas devem repousar deitadas em local fresco (cerca de 12ºC) e com alguma humidade (75%). Consumir jovem ou deixar estagiar 2 a 3 anos. Deverá ser consumido à temperatura de 16ºC.