CARMIM

Ano: 2008

Clima: Clima mediterrâneo, com o Verão muito quente e seco. A par com Invernos frios com períodos de chuvas concentrados (600mm/ano). Na estação estival registam-se grandes amplitudes térmicas, sendo a insolação superior a 3000 horas por ano. 

Paladar: Vinho retinto com aromas de frutos pretos e algumas notas florais, de cacau e café, na boca é denso, profundo, com um prolongado final de prova.

Estágio e Consumo:  As garrafas devem repousar deitadas, com o vinho em contacto com a rolha, em local fresco (cerca de 12ºC) com alguma humidade (75% de humidade relativa). Estas condições deveram manter-se constantes durante todo o ano. Este vinho poderá ser consumido de imediato, ou se preferir, poderá deixa-lo estagiar 6 a 8 anos. Acompanha bem pratos de caça, carnes de porco grelhadas ou assadas e queijos de cura.

Deverá ser consumido à temperatura de 16ºC a 18ºC.