CARMIM

Castas: Arinto, Perrum, Síria, Antão Vaz

Ano: 2010

Solos: Dominantemente derivados de rochas eruptivas de que se destacam os Quartzo-Dioritos, algumas manchas de derivados de Xisto e uma pequena mancha com solos derivados de Rañas.

Paladar: Vinho de aspecto cristalino, cor palha definida, aroma intenso, onde a fruta e a madeira se fundem com grande complexidade. Na boca, revela-se estruturado, macio e com um ligeiro acídulo que lhe confere grande equilíbrio. O final de boca é harmonioso e prolongado, onde a fruta e a madeira marcam presença.

Estágio e Consumo: As garrafas devem repousar deitadas, com o vinho em contacto com a rolha, em local fresco (cerca de 12ºC) com alguma humidade (75% de humidade relativa). Estas condições deveram manter-se constantes durante todo o ano.

Este vinho poderá ser consumido de imediato, à temperatura de 12ºC, ou se preferir, poderá deixa-lo estagiar 2 a 3 anos.
Acompanha bem peixes assados ou cozidos, em especial pratos de bacalhau.