酿酒过程
在葡萄园
- 选种
- 载种葡萄
- 施肥
- 杀虫灭菌处理
- 修剪葡萄藤枝叶
葡萄摘采
- 等候葡萄成熟
- 摘采葡萄
酒库
- 通过特定流程监控葡萄的接收情况，通过扫描合伙人工人编号从一个流程到另一个流程。
葡萄接收园
- 过磅之前车辆进入园子。
- 自动扫描合伙人编号，收集货样，计量可能的酒精含量和毛重，自助开票，签发收据等-进来过磅。
- 车辆入园，等待，出园，根据账簿上的信息，车辆排队等候过磅。只有绿灯亮了，车辆才能从队伍中出来，也就是说，上一辆车已经将葡萄都根据要就倒入搅拌槽了。
搅拌槽：有8个搅拌槽，4个在新酒库（VQPRD葡萄酒用），4个在老酒库（产区葡萄酒用）
- 合伙人卡片扫描
- 将葡萄倒入搅拌槽
- 将大量的葡萄运往去梗区和压榨区。
- 对葡萄进行去梗压榨，去梗后的葡萄用拖车运走保存
- 通过推进泵将整批葡萄酒送入酒库内部。
发酵区：新式酒窖有两个发酵区，一个用于白葡萄酒发酵，一个用于红葡萄酒发酵
白葡萄酒发酵区
浸泡桶：表皮与液体在10度情况下接触10小时以便最大限度提取表皮的香味。
压榨房：将白葡萄送到此地进行固体分解 (便于日后运输与销售)
滗渣：在此对新鲜葡萄汁净化处理
发酵池：白葡萄酒发酵的温度要控制16-18摄氏度之间，发酵时间平均持续12天。
如果是皇家年份酒，应在栎木琵琶酒桶里发酵成熟（新式酒窖）
发酵后，白葡萄酒经过试样，掺混，理化性质及生物属性都稳定了（老式酒窖稳定区）
稳定后开始装瓶，除皇家年份酒之外，在琵琶桶里存放时间为4个月。
红葡萄酒发酵区
发酵池：在这里进行发酵，温度为25-27摄氏度，并进行再次加工（用液压泵对发酵桶顶部的葡萄皮开始进行浸渍，到沉渣的底部，最大限度榨取出葡萄本身所含有的香味和红酒多酚） 发酵平均持续7天时间左右，然后可以进行发酵后葡萄酒皮浸渍，时间长短根据不同葡萄的特性而定。
用蠕动泵将发酵后的葡萄酒运送到压榨房里去。
压榨房：分离固体与果渣的地方(便于日后运输与销售)
将红葡萄酒送到新式酒窖里的压榨房处进行去渣处理。
新酒库的酒窖
除渣：完成发酵的红葡萄酒在这里进行苹果酸-乳酸发酵（通过生物除酸并制造出其他类型香气）
经过抽检乳酸发酵后的红葡萄酒，就能决定日后的用途。
将成批的新酿葡萄酒进行稳定性处理（老式酒窖稳定性处理区），然后再装瓶。
在琵琶桶里存放时间：（老式酒窖）和/或酒瓶（在新式酒窖贮藏区）
装瓶
为葡萄酒装瓶设计的最后处理地点，在此进行抽样检查做最终的产品质量检控。
装瓶车间
装瓶产品区（玻璃瓶，瓶塞和酒标）
装瓶生产线：2条装瓶生产线平行运行。
装瓶流程
- 将各种酒瓶置于垫布上（自动化）
- 冲洗瓶身
- 加瓶塞
- 贴酒标
- 放入托盘
