Оливковое масло с мягким ароматом оливок, собранных в наилучший период созревания, отличается гармоничной сбалансированностью, вкус слегка сладкий, золотисто-желтого цвета.
Оливковое масло вирджин, с гармоничным равновесием между ароматом и вкусом оливок, вкус обычно сладкий, иногда можно заметить небольшой острый вкус ввиду его молодости, золотисто-желтого цвета.
Оливковое масло экстра вирджин, с ароматом и вкусом оливок, собранных в наилучший период созревания, обнаруживает гармоничную сбалансированность между этими двумя параметрами, имеет слегка сладкий вкус, золотисто-желтого цвета.
Оливковое масло из зеленых оливок, с особенным настойчивым вкусом, полученным за счет выращивания преимущественно Галега Вулгар, с легким нюансом "листа".